Es gibt nur vier Weine

auf dieser Welt:

Weisswein,

Rotwein,

schmeckt oder

schmeckt nicht!

… und jetzt müssen Sie nur noch die finden, 
die schmecken, hier und jetzt!

Aktuelle Termine

Liebe Vinophile,

im Juli organisiere ich 2 Workshops an zwei aufeinander folgenden Tagen:

Seminar

Donnerstag 7.7.2016

Abends: Seminar zu den Grundsätzen der Biodynamie, die Unterschiede zum Biologischen Weinbau und die Grundsätze der Schaumweinherstellung

Workshop / Seminar I

Freitag, 8.7.2016

bei und mit dem Weingut Lageder, Magreid

zum Thema „Biodynamie im Weinbau“

von 09:00 Uhr bis ca. 16:00 Uhr Uhr

und

Workshop / Seminar II

Samstag, 9.7.2016

bei und mit der Cantina Ferrari, Tredtodoc

zum Thema „Schaumweine der Extraklasse“

von 10:00 Uhr bis ca. 16:00 Uhr

Ablauf:

Donnerstag, 7.7.2016 Anreise (empfohlen)

            Kleines Dinner open table (ungezwungen) mit einer kurzweiligen Einführung zu den beiden Themen,

Grundprinzipien des Weinbaus und der Biodynamie

sowie ein Überblick über Schaumweinproduktionsmethoden

beides referiert von Stefan Metzner.

Freitag, 8.7.2016

            09:00 Uhr Beginn im Weingut Lageder, Magreid

09:00 Uhr – 11:30 Uhr

            Biodynamie im Weinberg mit Herrn Meissner, Weinbergsmanager und Spezialist für biodynamischen Weinbau (u.a. Universität Geisenheim)

                                    Wie geht es eigentlich

                                    Was wirkt wie

                                    Erfahrungen aus 20 Jahren

                                    Anpassungen über die Zeit

                                    Trends und Versuche

BITTE denken Sie an geeignete Kleidung und Schuhwerk.

11:30 – 13:00 Uhr Uhr           Light Lunch im „Paradeis“

13:00 Uhr – 16:00 Uhr Uhr    Weinkeller mit Herr Pfisterer, Chefönologe des Hauses Lageder

                                    Biodynamie im Keller

                                    Wie wird es umgesetzt

                                    Probleme und Limits in der Kellertechnik

                                    Adaptionen in der Architektur und Konzeption

                                    Verkostung der Weine, insbesondere der „Kometenweine“

Nach Ende des Ersten Tages gibt es die Option, zum Fennerberg zu fahren oder in den Weinbergen und Orten der Umgebung zu relaxen.

19:00 Uhr        Dinner im Restaurant „Schwarzer Adler“, Kurtatsch,

                        berühmt für seine excellente regionale Küche

                        und die grossartige Weinkarte (Teilnahme freiwillig; bitte um Anmeldung)

Samstag, 9.7.2016

            10:00 Uhr        Beginn auf dem Weingut Ferrari, Trento

10:00 Uhr – 12:00 Uhr Uhr    Die Kellertechnik des besten Trentodoc Erzeugers

                                    Wissenswertes über Grund- und Reserveweine, Cuvetierung, Hefen, Autolyse bis hin zu Fülldosagen und dem Zusammenwirken aller Faktoren.

                        Wir werden vom Önologen des Hauses betreut

                        Kennenlernen der Familie Lunelli (Inhaber)

Uhrzeit noch nicht sicher: Lunch in den Hügeln

Nachmittags: Weinberge und Weinbergsarbeiten

                                    Was ist beim Weinbau für Schaumweine anders

                                    Die Toplagen für Chardonnay und Pinot Noir

                                    Die Herausforderungen der Moderne

                                    Einsichten in die langfristige Planung des Hauses

                                                Seit wann wird an Antworten zum Klimawandel gearbeitet

                                                Was sind die Ergebnisse bis heute

Ca. 16:00 Uhr Uhr:     Seminarende

Die Idee

Infotainment auf höchstem Niveau.

Lernen von Spezialisten in einer entspannten und angenehmen Athmosphäre.

Zeit für Kommunikation und die Kreation einer schönen, nachhaltigen Erinnerung.

Die Idee ist es, eine andere Art von Weinreisen zu organisieren.

Anstatt in kurzer Zeit möglichst viele Weingüter zu besuchen, während des Verkostens einen kurzen Marketingvortrag zu hören und zum nächsten Termin zu hasten ist es entspannter und nach meiner Erfahrung auch lehrreicher, sich Zeit zu nehmen und einen Betrieb wirklich gut kennen zu lernen. So versteht man die Ideen, Konzepte und Erfahrungen des Erzeugers, die zum heutigen Erfolg führten und wie die Zukunft gestaltet wird. Ich finde, dass das so erfahrene besser im Gedächtnis bleibt.

Natürlich bedarf es dazu der Auswahl von speziellen Betrieben, die eine solche Erfahrung auch ermöglichen, vor allem, weil sie sich ausgesprochen viel Zeit für uns nehmen.

Das Weingut Lageder ist „kürzlich“, unter der Leitung des Visionärs Alois Lageder, zu einem der erfolgreichsten Weingüter Italiens geworden. Als einer der Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in Italien erzeugt es typische, grossartige Weine.

Wir erfahren von den Spezialisten, wie die Arbeiten im Weinberg und Weinkeller zusammen zu diesen wunderbaren Weinen führen, und was darüber hinaus im Weingut stattfindet, so dass wir im Laufe des Besuchs einen Überblick über die holistische Umsetzung der philosophischen Grundeinstellung erhalten.

Im Laufe des Tages werden wir auch Herrn Lageder treffen und können mit ihm spezielle Fragen zur philosophischen Grundidee und der Wirtschaftlichkeit sowie alle anderen Fragen erörtern.

Äquivalent werden wir das Schaumweingut der Familie Lunelli besuchen und dort die hohe Kunst der Schaumweinerzeugung mit allen zugehörigen Details, vom Rebberg über die Kellerwirtschaft, Grundweine, Cuvetierung und traditionelle Methode mit allen Finessen kennen lernen. Auch hier werden wir von den jeweiligen Verantwortlichen betreut.

Organisatorisches:

Angebot für Profis und unter Vorbehalt.

Die Seminare werden auf Deutsch gehalten oder ins Deutsche übersetzt.

Alle Zeiten sind nur Anhaltspunkte und können sich vor Ort verändern.

Die Gruppe wird klein sein, damit Jeder die Maximale Aufmerksamkeit erfährt.

Die An- und Abreise erfolgt individuell.

            Ich helfe gerne bei der Bildung von Fahrgemeinschaften

Auf Grund des geplanten Abendessens in Kurtatsch empfiehlt sich eine Übernachtung im Ort – auch weil es in Magreid kein Hotel gibt.

Der Preis beträgt € 249,- p.P. und beinhaltet die Einführung in die beiden Themen

am 7.7.2016 abends, die beiden Workshops sowie jeweils der Lunch bei oder in den Weingütern.

Die Buchung ist erst nach Erhalt der Buchungsbestätigung gesichert.

Buchungen werden in der Reihenfolge des Zahlungseinganges berücksichtigt.

Die Dinner sind nicht includiert. Bitte melden Sie sich bei Buchung bei mir für eine Platzreservierung an.

Für Fragen und Anregungen stehe ich gerne zur Verfügung.

Ich freue mich auf unsere gemeinsame entspannte und lehrreiche Zeit !

Bis dahin sende ich weinfrenudliche Grüße,

Stefan Metzner

2016.07. Biodynamie & Schaumwein

Record results with 480000,- Euro for the Piece des Presidents but for a sad reason.

Still, 2015 will be a shining vintage !

Infotainment Weinabend am 17.10.2015

Menu mit Reiseweinen

Auf meinen Weinreisen habe ich immer wieder Weine gekostet, die mir, allen Widrigkeiten zum Trotz, die Mühe Wert waren, sie mitzubringen. Selbstredend, dass keine Weine dabei sind, die hier erhältlich sind. Immerhin ist das Fluggepäck meist eh schon am Gewichtslimit und „Kofferimporte“ bergen so Ihre eigenen Herausforderungen und Risiken. Bei allen Flaschen handelt es sich um Einzelflaschen. Allerdings bin ich ein grosser Fan von Grossflaschen, so dass sich auch etliche Magnums in dieser Probe fanden.

Am Samstag, dem 17 Oktober habe ich diese Pretiosen geöffnet und zu einem Menu servieret.
Natürlich gab es zu jedem Wein ausführliche technische Informationen vor allem aber die Geschichte hinter dem Produkt.
Die grosse Mehrheit dieser Weine wird es aller Voraussicht nach in Deutschland nie zu verkosten geben.

Impressionen dieser Veranstaltung sehen Sie hier:

Liebe Weinfreunde! 

Am Donnerstag, dem 27.3.2014 findet in München ein aussergewöhnliches Israel Seminar statt.

Herr Ido Lewinsohn, Kultwinzer des „Garage de Papa“, Winemaker von Recanati und angehender Master of Wine hat Spitzenweine aus den verschiedenen Weinbauregionen ausgewählt, wird sie präsentieren und über die Regionen, die Trends und Stile im israelischen Weinbau referieren.

Das Seminar beinhaltet 10 Spitzenweine, ein ausführliches Skript und anschliessend eine Stärkung im Anschluss.

Da einzelne Weine kaum erhältlich sind, ist das Seminar auf 10 Plätze limitiert.

Buchungen werden in der Reihenfolge des Eingangs berücksichtigt.

Das Seminar wird in Englisch gehalten.
Für die Übersetzung von Fachterminologie stehe ich gerne zur Verfügung.

  HIER GEHT’S ZUR ANMELDUNG 

When I first heard about the second WBIS, Wine Business Innovation Summit,

I just found out that the first has been in the previous year in Brussels.

Besides that I had some ?? But even more, quite some ¿¿¿

The special offer price for WSET diploma holders still was at 149 Euro and in combination with ¿?¿?¿ that didn’t sound tempting, at first.

Being much into wine and being from Munich, I decided to go there and see what

Faye, Marc and Jens had put up.

Fortunately it was in Munich and so I went to experience two full days of getting fantastic seminars on many different subjects about the business of wine, how innovative one can start his own business in wine and meet interesting people from all parts of the industry.

That really was great and worth every second but the best of all at that event was, especially for me, caught in a German business behaviour, the experience of how open everyone shared their ideas and even business models.

Quite in the spirit of the first session I attended,

“ New Financing Options & Crowd-Funding Experiences“

where Jan Kennedy started with his presentation and said „share your idea!“

so did Marc Clemens, founder of „Sommelier Prive“.

In this exact spirit, all two days went on and experts in their field shared most interesting insights in what looked like niches in the wine market, but isn’t that how that fruit computer guy once started?

I can not report about the content of all the seminars given, reaching a span from crowdsourcing, bloggers and their influence, branding, wine clubs, consumer treatment, marketing aspects of brand and place, new packaging, the Chinese market, consumer interaction and many more.

But actually, it wouldn’t even make any sense if I did so.

As this event is all about sharing, the programme and sessions still can be found at http://wbis.eu/programme.

Well, so what ? Right, so what if you also can see all the presenters, get their bio and background, and can look at every single presentation at „Slideshare“ ?

Well, then you see what sharing ideas is all about and WBISs core competence is connecting sharing people.

Another point at the programme was the #WBIS Business Award.

Eight start ups presented their business and were judged.

The winner was André Ribeirinhos „Smart wine Glass“, a fantastic idea and a win win solution, giving the consumer a total review of all wines he tasted during an event and the exhibitor the contact of the visitor who liked his wine.

If that, as I do hope, becomes a standard on all wine events, I will save tons of paper and time! Great Job !!

Find further informations about the runner up and third place as well as for the

„Smart Wine Glass“ at http://wbis.eu/wbis-business-award/.

If you should want to know, who participated at the event, well as you probably guessed, you can find the list at http://wbis.eu/participants/.

Besides the two seminar rooms where sessions were held simultaneously, making it hard to decide which one to miss, there were fully catered coffee and lunch breaks and a full dinner at the Augustiner on Saturday evening.

The relaxed atmosphere, great seminars with so much content, great people, being fully taken care of from A to Z, in short the entire WBIS 2014 in Munich to me was an outstanding event and an absolute success.

Having said this, yes it absolutely is worth the money, and yes, I am looking forward to the WBIS 2015, wherever it may be.

Finally, if you think of opening a new business in the wine industry, consider talking to some of the speakers of this event.

Following the mind set of the entire event,

please do not hesitate to share this article 🙂

Stefan Metzner

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